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世界水日 您喝的水健康嗎?

發布時間:2018-5-8 19:56:25    點擊率:1818   

3月22日是“世界水日”,隨著生活水平的提高,人們不但對水資源保護愈發重視,水的健康概念也開始引起關注。去年7月,在我國已執行了22年的《生活飲用水衛生標準》重新修訂并執行,新標準中的飲用水水質指標由原標準的35項增至106項,參考世界衛生組織的《飲用水水質準則》和歐美等國飲用水標準,充分顯現了國人對飲用水健康標準的重視。 
    
    水是人體中最不可或缺的元素之一,但是什么樣的水才健康?如何喝水才是科學的?本報在調查中發現,泉州市民已開始注重水健康概念,但認識上仍存在一些誤區。值此“世界水日”來臨之際,本報推出“世界水日———健康生活從水開始”系列報道,告訴大家一些健康飲水的科普知識,避免飲水、用水中的誤區。看完本篇報道之后,您不妨暗自掂量一下,您喝的水健康嗎? 
    
    調查 
    
    八成市民不懂“健康水” 
    
    近日,針對“健康水”的標準和概念,本報采用網絡和路面采訪的方式,隨機采訪了50名泉州市民。結果表明,超過八成的市民尚未真正理解“健康水”的概念。 
    
    在對“您認為什么樣的水是健康的?”這項提問中,設置為多項選擇,選項包括“不含對人體有毒、有害及有異味的物質”、“人體所需礦物質含量適中”、“酸堿度PH值呈弱堿性”、“水分子團小(水的活性指標)”等四項。50名受訪者中,只選擇了第一項和第二項的,達到了41名,所占比例超過了80%。按照世界衛生組織對理想健康水提出的標準,只有同時符合上述四個選項的條件,才稱得上理想的健康水。這也就意味著,泉州市民普遍認為,只要水里不含有對人體有毒、有害的物質,即是健康的水。顯然,這樣的理解是片面的。 
    
    而在另一個提問“自來水該如何飲用才能確保健康?”中,25名受訪者選擇了“燒開就好”,另有18名認為“知道自來水不是最健康的水,但卻不知道該如何處理。”僅有7名受訪者表示“自來水應該再做凈化后,飲用方能確保健康。”殊不知,水源經自來水廠處理后,雖已去除了有毒、有害物質,符合“安全水”的標準,但自來水還含有余氯、因金屬管道和二次供水等可能導致的重金屬超標等,都會對人體產生一定的影響。過去水有干凈一說,有安全之說,現代科學發展至今,僅有干凈和安全已經不夠了。通過本次調查也不難看出,市民把安全水等同于健康水,同時對該如何健康飲水也存在一定的盲區。 
    
    誤區 
    
    安全水≠健康水 
    
    水是人體的重要構成要素,占人體重量的70%。從生命維持和身體健康來說,除了“氧”,“水”比“食”更為重要,人每天至少需要飲用2500毫升健康的水。但在人們的意識中,因為“水”像空氣一樣容易得到,所以人們往往忽略了水的重要性,水是人體最重要的,也最被忽略的營養素,水是人體一切新陳代謝的載體,所以水對人體而言,又有“守護神”和“清道夫”之稱。隨著生活水平的提高,人們對飲水的健康越來越重視,市面上各種各樣的純凈水、礦泉水、蒸餾水、桶裝水等,令人眼花繚亂,一方面說明人們對飲水健康的關注,但也造成人們對飲用水的健康認識存在著不少誤區。為此,本報走訪了行業專家,為您剖析市民日常飲用水中的幾大誤區。 
    
    誤區一:不注意飲用水中氯含量 
    
    寒冷的冬天,很多人喜歡在暖暖的浴缸里泡上一會,那是件非常愜意的事;瓜果蔬菜食用前,為了去除農殘,人們往往喜歡用自來水浸泡一會,而且不少人認為浸泡時間越長越好;如前述的隨機調查就顯示,不少人認為把自來水燒開飲用就足夠了。其實,泡澡、長時間浸泡蔬菜和長時間加熱水,都會對人體健康產生威脅,因為自來水中含有一個“殺手”———氯! 
    
       自來水廠在處理凈化水源時,為了防止傳染病的發生,都會添加氯作為消毒劑。在加氯消毒時,水中的有機物會和氯反應,產生多種致癌的副產品。這些副產品經過加溫后,所產生致癌物質(如三鹵甲烷)的含量會相對增加,這些揮發性有機物可經皮膚滲入體內。泡澡的水量越大、水溫越高,有害物質的含量也就越高。 
    
    此外,自來水中的氯,具體有高氧化性,會破壞維生素C、維生素B1和B2等維生素群。用自來水浸泡果蔬中的農殘時,維生素也會和氯反應,導致果蔬中的維生素流失。因此,不論是“飲”還是“用”自來水,都要盡可能去除自來水的余氯。 
    
       所以,國家對自來水中含氯的水平制定了嚴格的強制性標準。符合國家標準的自來水,在用戶打開水龍頭時,原則上是聞不到我們常說的漂白粉(以氯為主要成分)氣味的。而如果由于源頭水質較差,為了保證自來水的衛生安全標準,常常會提高自來水中氯的投放劑量,使人們在打開自來水龍頭時,很自然就會聞到一股很重的漂白粉味道。 
    
      誤區二:忽視水中金屬元素的構成 
    
      每天清晨,打開水龍頭,經常會流出一股黃黃的污水,這是自來水在金屬管道中流動產生的第二次污染。現在,人們普遍意識到水中的重金屬元素含量過高,水過硬,會對健康造成危害,因此在飲水前較重視水的純化,強調去除水中的重金屬元素。但如果把水中金屬元素完全去除,把水完全純化,卻也走向了另一個極端,對健康同樣是危險的。 
    
      “飲水不僅是為了解渴,它還是提供人體必需的礦物質和微量元素的重要途徑。”營養學家早就告訴我們,人體必需的礦物質和微量元素有5%~20%必須從水中獲得。這些元素在水中的比例同人體的構成比例基本相同,因此容易被人體吸收,有利于健康。
    
      早幾年前,蒸餾水、純凈水的概念曾被炒得很熱。事實上,蒸餾水、純凈水不含任何礦物質和微量元素,長期飲用不僅不能為人體提供營養,相反還會將體內的部分有益元素溶解,排出體外,長期飲用就會造成人體營養失衡,造成體液電解質濃度下降,出現健康“赤字”。 
    
      誤區三:喝“死水” 
    
      很多人都知道“開水澆花花不活,開水養魚魚必死”,這是因為水煮開后就沒有氧的緣故,成了死水。其實,換到人的飲用上也是同樣的道理。富含氧的水,不但能有助于消化吸收,還能強化代謝,有利于呼吸、腸胃消化及血液循環各系統的功能。 
    
      人們還經常忽視一個問題,就是水的流動性。現代人經常喝存放在塑料桶的瓶裝水、桶裝水,用以解渴未嘗不可,但同樣不能取代日常飲用水。因為水一旦缺乏流動性,就會變成“死水”,水分子的活力也將喪失,造成水中含氧量減少。長期單一地喝這樣的水甚至會危害健康。
    
      誤區四: 
    
      喝水不管酸堿度 
    
      “酸性體質是萬病之源!”醫學界早就向人們發出這樣的警告。國內外大量研究證明,健康人的體液PH值在7.35~7.45之間,呈弱堿性。一旦人的體質呈現酸性,細胞作用就會變差,身體各個器官的作用、組織機能也會減弱,新陳代謝趨緩,腎臟與肝臟的負擔加重,從而導致慢性病的形成,醫學統計也有數據說明,癌癥人群的體液PH值為6.85~6.95,說明癌細胞可能更喜歡酸性體液環境。 
    
      一項都市人群健康調查發現,在生活水平較高的大城市里,80%以上的人體液PH值經常處于偏酸性。其實,人體體液的酸堿度,是可以通過喝水來改善的。經常飲用弱堿性的水,比如PH值在7.4~7.6之間的水就是健康的水,可以有效地幫助保持人體保持酸堿平衡,從而保持健康。 
    
    指南 
    
    健康生活 從水開始 
    
    廣西巴馬縣是世界著名的“長壽之鄉”,當地約24萬人口,百歲以上老人達到76位,百歲人口與萬人口比例高居世界首位。科學家在巴馬縣研究時發現,當地歡快流淌的“好溪水”便是長壽之鄉的奧秘。原來,當地的水源呈弱堿性,同時水中的小分子團比例高,是具有生命活力的水,后來人們將此稱作“長壽水”。可見,水的好壞,直接關系著人的健康和壽命! 
    
    醫學研究表明,平均每人每天最好要喝不少于2500毫升的水,其中經由食物間接吸收的水分約有600毫升,通過體內的新陳代謝作用分解養分后所產生約400毫升的水,而最大的一部分,就是直接飲用的水,達到1500毫升。所以,您喝的水安不安全,健不健康,就直接關系到人體的健康。 
    
    什么樣的水才是健康的水?水營養學專家將此總結為喝水的“三宜三不宜”,即宜喝弱堿性水,不宜喝偏酸性水;宜喝小分子團水(通常說的“活水”),不宜喝大分子團水(通常說的“死水”);宜喝硬水(含有礦物質的水),不宜喝軟水(不含礦物質的水)。
    
    世界衛生組織在《生活飲用水質準則》中指出,符合自然規律的“健康水”要符合七項標準。首先,必須是沒有污染的干凈水;其次,水質要含有人體必需的礦物質,比如適量的鋅、鎂等;第三,要喝弱堿性水(PH值最好是7.00~8.00),以維持人體的酸堿平衡;第四,小分子團水,這是水的活性指標;第五,研究表明,長壽與經常喝硬水有關,硬水能阻止有害成分(比如鉛、鎘、氯、氟)發揮有害作用;第六,健康的水中溶解氧及二氧化碳適中;第七,要喝有生命活力(滲透力、溶解力、代謝力)的水,即水的營養生理功能沒有退化。
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